Макароны с помидорами и артишоками

На 4 порции:
300 грамм макарон пенне
6 кусочков сушеных помидоров в масле
1 красная луковица
около 10 артишоков в масле
50 грамм черных маслин
50 грамм сыра пекорино
100 грамм салата рокет

1. отварим макароны по инструкциям на упаковке. сольем.

2. Тем временем сольем помидоры, сохранив масло. нарезаем. нагреем 1 ст лмасла в сковороде. нарезаем луковицу на тонкие кусочки и обжарим в течение 5-6 минут до мягкости и золотистого цвета. сольем артишоки и нарезаем их и оливки.

3. натрем половину сыра пекорино и перемешаем. снимем с огня и добавим салат рокет и макароны. разделим макароны между четырьмя тарелками и потереть сверху оставшийся сыр.